Фарш из кабачков и шампиньонов — это великолепное сочетание нежного овоща и ароматных грибов. Один из главных плюсов этого блюда – возможность приготовления разнообразных кулинарных шедевров, которые порадуют вас и ваших близких. Кабачки позволяют добавить в жареный фарш нежность и сочность, а шампиньоны придают ему особый аромат и пикантность.
Если у вас появился вопрос, что приготовить из фарша кабачков и шампиньонов, то мы подобрали для вас 10 великолепных рецептов. Неважно, готовите ли вы обед для семьи или ищете идею для ужина с друзьями, эти блюда точно подойдут для любого случая. Благодаря минимальному количеству ингредиентов и простоте приготовления, вам не придется тратить много времени и сил.
У нас есть рецепты классических блюд, таких как фаршированные кабачки и шампиньоны, запеченные кабачки с фаршем, и более экзотические вариации, такие как фарш в кабачке-лодочке и кабачки с шампиньонами в кляре. Независимо от того, какой рецепт вы выберете, вы можете быть уверены, что получите блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола и не оставит равнодушными ваших гостей.
Сочный кабачково-шампиньонный пирог с фаршем
Для приготовления этого сочного кабачково-шампиньонного пирога с фаршем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кабачок;
- 200 грамм шампиньонов;
- 200 грамм фарша (можно использовать свинину, говядину или смесь мяса);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 150 грамм твердого сыра;
- 3 яйца;
- 100 мл молока;
- 100 грамм муки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Итак, начнем готовить!
1. Кабачок и шампиньоны моем, очищаем и нарезаем на кубики.
2. Луковицу и чеснок очищаем и мелко нарезаем.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавляем фарш и жарим до готовности.
5. Добавляем кабачки и шампиньоны, жарим до мягкости.
6. В отдельной миске взбиваем яйца с молоком, добавляем соль и перец.
7. В получившуюся смесь добавляем муку и тщательно взбиваем до получения однородного теста.
8. На противне выкладываем половину теста и равномерно распределяем его.
9. На тесто выкладываем фаршевую начинку.
10. Посыпаем начинку тертым сыром.
11. Затем выкладываем вторую половину теста и равномерно распределяем его.
12. Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
13. Проверяем готовность пирога деревянной палочкой — если она выходит чистой, то пирог готов.
14. Готовый пирог остужаем немного и нарезаем на порции.
Подайте сочный кабачково-шампиньонный пирог с фаршем к столу теплым — это самый лучший способ насладиться его вкусом и ароматом. Уверены, ваша семья будет в восторге от этого блюда!
Роллы из фарша кабачков с шампиньонами
Для приготовления роллов вам потребуются следующие ингредиенты:
- 300 г свежих шампиньонов;
- 2 средних кабачка;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 г фарша (говяжего или свиного);
- 50 г творога;
- 1 яйцо;
- Специи по вкусу: соль, перец, зелень.
Итак, начнем готовить роллы из фарша кабачков с шампиньонами:
- Шампиньоны мелко нарежьте, лук и чеснок измельчите.
- Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте шампиньоны и готовьте до готовности.
- Вымойте и очистите кабачки. Нарежьте их на длинные ломтики средней толщины.
- Фарш смешайте с творогом, яйцом и специями. Добавьте готовое шампиньоновое филе и хорошо перемешайте.
- На каждый ломтик кабачка нанесите немного фарша и аккуратно заверните в рулетик.
- Если рулетик получается слишком длинным, можно разрезать его пополам, чтобы было удобнее жарить.
- Обжарьте рулетики на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовые роллы можно подавать с майонезом, кетчупом или свежими овощами.
Роллы из фарша кабачков с шампиньонами получаются нежными, сочными и ароматными. Их можно подать как горячими, так и холодными. Попробуйте приготовить их и порадуйте своих близких вкусным и полезным блюдом!
Кабачково-грибные котлеты с фаршем
Для приготовления кабачково-грибных котлет с фаршем вам потребуется:
- 300 г фарша (можно использовать говяжий, свиной или куриный)
- 2 кабачка среднего размера
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 яйца
- 4 ст. л. муки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Ингредиенты для соуса (по желанию):
- 200 г йогурта
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
Шаги приготовления:
- Кабачки и шампиньоны мелко нарежьте.
- Луковицу и чеснок также мелко нарежьте.
- В большой миске смешайте фарш, кабачки, шампиньоны, лук и чеснок.
- Добавьте яйца и муку, хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Сформируйте котлеты из полученной массы.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
- Для соуса, смешайте йогурт, чеснок, соль и перец в миске.
- Подаются котлеты с фаршем с кабачками и шампиньонами со свежим овощным салатом и соусом.
Приятного аппетита!
Жареные шарики из фарша кабачков и шампиньонов
Для приготовления шариков из фарша кабачков и шампиньонов вам понадобятся:
- 500 г фарша (говяжего или свиного)
- 2 средних кабачка
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки
1. Кабачки и шампиньоны помойте, обсушите и измельчите в блендере или на терке.
2. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками.
3. В глубокую тарелку положите фарш, добавьте измельченные кабачки, шампиньоны, лук, чеснок, яйцо, соль, перец и панировочные сухари. Хорошо все перемешайте.
4. Сформируйте из получившейся массы небольшие шарики размером примерно с вишню.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
6. Выложите шарики на сковороду и жарьте их до золотистого цвета с обеих сторон.
7. Готовые шарики из фарша кабачков и шампиньонов достаньте из сковороды и уложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Ваше блюдо готово. Жареные шарики из фарша кабачков и шампиньонов можно подавать с соусом на ваш вкус, картофельным пюре, гарниром из овощей или просто со свежей зеленью.
Фаршированные кабачки с грибным фаршем
Для приготовления фаршированных кабачков с грибным фаршем потребуются следующие ингредиенты:
- Кабачки — 4 штуки;
- Шампиньоны — 300 гр;
- Лук — 1 штука;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сметана — 100 гр;
- Яйцо — 1 штука;
- Соль, перец, специи — по вкусу;
- Сыр — 100 гр;
- Зелень — для украшения.
Кабачки режутся пополам вдоль и вынимается часть мякоти ложкой. Затем приготовленные кабачки выкладывается в форму для запекания.
Лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается на сковороде до золотистого цвета. Шампиньоны нарезаются также и также обжариваются вместе с луком. Затем в полученную смесь добавляется мелко мелкий чеснок и обжаривается до готовности.
Полученную грибную смесь с луком и чесноком смешиваем с сметаной и яйцом. После этого добавляем соль, перец, специи по вкусу.
Фаршом начиняются половинки кабачков, сверху посыпается тертым сыром. Затем форма с кабачками ставится в разогретую до 180 градусов духовку на примерно 25-30 минут.
Готовые фаршированные кабачки с грибным фаршем могут быть поданы на стол как основное блюдо или гарнир. Декорируются свежей зеленью.
Кабачковые шампиньоны с фаршем в сливочном соусе
Этот рецепт подходит для тех, кто хочет приготовить что-то простое, но в то же время вкусное и питательное. Кабачки и шампиньоны обладают множеством полезных свойств, а добавление фарша и сливочного соуса делает блюдо более сытным и насыщенным.
Для приготовления кабачковых шампиньонов с фаршем в сливочном соусе необходимо:
- 500 гр кабачков
- 250 гр шампиньонов
- 300 гр фарша (можно использовать свиное, говяжье или куриное мясо)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл сливок
- Соль и перец по вкусу
- Приправы (по желанию)
- Масло для жарки
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте кабачки и шампиньоны кубиками или полукольцами.
- Лук и чеснок мелко нарежьте.
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте фарш на сковороду и обжарьте его до готовности.
- Выложите кабачки и шампиньоны на сковороду и обжарьте до мягкости.
- Влейте сливки и приправы, посолите и поперчите по вкусу.
- Тушите блюдо на среднем огне около 10-15 минут, пока кабачки и шампиньоны не станут мягкими и сочными.
- Готовые кабачковые шампиньоны с фаршем в сливочном соусе можно подавать горячими с гарниром или как отдельное блюдо.
На ваш вкус вы можете добавить другие ингредиенты или приправы, чтобы изменить вкус и аромат этого блюда. Приятного аппетита!